PESQUISA DE MARKETING - LIXEIRAS PÚBLICAS SUSTENTÁVEIS ECOLIFE

UNIVERSIDADE LUTERANA DO BRASIL – ULBRA
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
DISCIPLINA: Administração de Marketing I
ACADÊMICOS: Dionise, Camila Aires, Karoline, Cassiane, Sérgio, Anderson, Fransciele

PESQUISA DE MARKETING - LIXEIRAS PÚBLICAS SUSTENTÁVEIS ECOLIFE

Definição do problema de pesquisa
A empresa Ecolife deseja lançar no mercado uma lixeira pública sustentável, ideais para ambiente externo nos grandes centros urbanos, onde a população transita constantemente, como: praças, centros comerciais, shopping’s, eventos públicos em locais fechado ou ao ar livre.
O intuito é minimizar o impacto ambiental e motivar o Gestor Público a produzir aterro sanitário, que além da produção de adubo proposto pelo projeto de LIXEIRAS PÚBLICAS SUSTENTÁVEIS terá produção de energia sustentável.
Assim, como problema de pesquisa, lança-se a questão de “como divulgar o novo produto e conscientizar as pessoas e instituições sobre sua importância para o meio ambiente, fazendo com que a lixeira seja conhecida no mercado e ofereça lucratividade à Ecolife”.

Objetivo
Estudar uma estratégia de marketing eficiente para lançar o produto no mercado fazendo com que ele produza o retorno desejado.

Objetivos secundários
- Divulgar o produto junto ao público-alvo
- Criar campanha publicitária para divulgação
- Estruturar o site da empresa para comercialização do produto
- Capacitar vendedores externos por meio de treinamento sobre o produto e demonstração de utilização

Metodologia
O projeto de pesquisa configura-se como pesquisa descritiva, por investigar a melhor maneira de divulgar o produto de forma eficiente junto a seu público-alvo, descrevendo as características e funções do mercado.
Além disso, o projeto é descritivo por visar um estudo de vendas, percepção e comportamento do consumidor e as características do mercado.

Instrumento de coleta de dados
Os dados serão coletados por meio de pesquisa, estudando-se as preferências do público-alvo no que tange às ações de responsabilidade social e conscientização ambiental.

Instrumentos de pesquisa
Além de uma pesquisa sobre as principais empresas que seriam apontadas como clientes potenciais, realizar pesquisa online e telefônica com os principais gestores, apresentando questionários sobre ações ambientais efetuadas por estas empresas.
Poderá ser aplicado um questionário casual com perguntas como as que seguem:
- A empresa toma medidas de prevenção aos danos causados no meio ambiente? Se sim, liste quais.
- Existe preocupação em adquirir equipamentos que preservem o meio ambiente?
- Quais as ações que a empresa adota para cumprir as regras ambientais?
- Que medidas a empresa adota para preservar o meio ambiente?
- A empresa possui programas de responsabilidade social que estejam engajados com a preservação do meio ambiente?

Plano de amostragem
Após a pesquisa, efetuar a contabilização das empresas e instituições que demonstram maior interesse em preservar o meio ambiente e que poderão ser os principais clientes. Esses dados forneceriam uma possível aceitação do produto no mercado.
O método usado será o não probabilístico por ter um público definido e não aleatório.

Tamanho da amostra
Mínimo de 100 empresas vistas com clientes potenciais em todo o país. Havendo aceitação nas empresas locais, será verificada a viabilidade dos clientes existentes no exterior.

Análise geral
De posse dos resultados da pesquisa, a empresa contratará profissionais de marketing para estudar as melhores formas de divulgação do produto, confirmando a viabilidade de fabricação.
Com base nas preferências empresariais levantadas serão indicados os melhores métodos de atingimento das metas.

Apresentação dos resultados
Por meio de reuniões, através da apresentação de gráficos com os opiniões apontadas pelos clientes.

Tomada de decisão
Com base nas sugestões da equipe, implantar o projeto e inicial a divulgação junto às empresas.

Curso de Administração da Ulbra promove Mostra de Empreendedorismo

Notícias > Geral > Ensino superior
Curso de Administração da Ulbra promove Mostra de Empreendedorismo
Iniciativa é aberta à comunidade e acontecerá no próximo dia 15

Alunos da disciplina de Empreendedorismo com a professora Adriana Porto
O curso de Administração da Ulbra/Cachoeira promove no próximo dia 15 a sua Mostra de Empreendedorismo, evento que tem como destaque o bate-papo com quatro empresários cachoeirenses.
Ele relatarão suas iniciativas de sucesso, um estímulo não só aos acadêmicos do curso, mas a todos os que desejam abrir o seu próprio negócio. A mostra será aberta à comunidade e iniciará às 19h, no salão de atos da universidade.
Os empresários que darão dicas de como se tornar um empreendedor bem sucedido são Hilário Jaeger (Líder Tratores), Laurí Katzer (Laurí Calçados, Laurí Esporte e Laurí Jóias), Guilherme Ache (Insul Telas e Arames) e Guga Severo (Severo Industrial).
Depois dos relatos dos empresários, os acadêmicos da disciplina de Empreendedorismo apresentarão seus trabalhos de pesquisa em firmas de Cachoeira, atividade que também focou na elaboração de planos de negócios.
O projeto sobre empreendedorismo está envolvendo 29 acadêmicos da Ulbra/Cachoeira. A professora responsável é a coordenadora do curso de Administração, Adriana Porto.
Na lista de propostas do trabalho, ela destaca as experiências de sucesso de empreendedores de Cachoeira do Sul e os estudos sobre empresas da cidade, o que envolveu aspectos financeiros, de mercado e de produção.

Mostra de Empreendedorismo

O Grupo MKT Time´s deseja um Feliz Dia das Mães!

Você é a protagonista

Com mais proteção, mais destaque para você. Rexona não te abandona.

Rexona proporciona através de concurso, protagonismo para cidadãs onde atores consagrados interpretarão as histórias desses ilustres desconhecidos.

MKT Time's

LIXO GERANDO ENERGIA

http://youtu.be/GjTdptl8P-Y


Dá para transformar lixo em energia?
por Rodrigo Ratier

Dá, sim. Se separarmos direitinho o lixo que tem bom potencial energético, os dejetos de uma cidade como São Paulo seriam suficientes para gerar energia para 400 mil casas! O principal segredo é tascar fogo no lixo – afinal, o calor das chamas também é uma forma de energia. Se o fogaréu for bem aproveitado em um processo controlado, a energia calorífica pode ser usada para produzir eletricidade, por exemplo. Tudo isso acontece em incineradores que utilizam o mesmo princípio de funcionamento de uma usina termelétrica, queimando um combustível fóssil para gerar energia. No nosso exemplo, a diferença é que o combustível queimado não é carvão, nem óleo, nem gás. É lixo. Até agora, essa tecnologia não aportou no Brasil. O país até tem incineradores, mas eles servem apenas para se livrar da sujeira – nenhum deles é adaptado para produzir energia. Por aqui, falta dinheiro para bancar o alto custo de uma instalação desse porte e vontade política para enfrentar as pressões dos grandes grupos de limpeza urbana, que muitas vezes gerenciam o lixo desde a varrição até o depósito final. "No Brasil, 99% dos dejetos seguem para aterros sanitários, sem gerar energia ou passar por qualquer reciclagem. Nas grandes cidades, a escassez de áreas para novos aterros se tornou um problema administrativo para as prefeituras", afirma o biólogo Hamilton João Targa, da Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (Cetesb) de São Paulo. Mas, mesmo nos aterros, daria para aproveitar pelo menos uma parcela do potencial energético do lixo. Bastaria pegar o metano gerado pelo processo de decomposição do lixo orgânico, encanar o gás e abastecer casas e indústrias, por exemplo. Há mais de 50 anos, os chineses empregam esse método utilizando biodigestores, equipamentos que fermentam controladamente o lixo orgânico. No Brasil, até esse tipo de iniciativa é raridade.

No japão, 62% do lixo vira energia.

Na suiça, 59%, na frança, 37%

No brasil? zero.

http://pt.scribd.com/doc/13841522/COMO-LIXO-GERA-ENERGIA
http://mundoestranho.abril.com.br/ambiente/pergunta_286941.shtml

Cerveja Heineken e seu marketing diferenciado

A Heineken lançou no mercado nacional a Star Bottle, embalagem importada da Holanda, que tem como diferencial seu design que se faz visível quando exposto à luz negra.

Quando a Heineken Star Bottle é exposta a esse tipo de luz, a tinta escondida aparece na superfície da garrafa, mostrando desenhos de estrelas cadentes.

O novo produto estará disponível apenas em casas noturnas selecionadas nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Belo Horizonte e Brasília.

Papaiz

1)Comentar sobre os novos postos de venda da Papaiz

A Papaiz procurou colocar seu produto em ambientes freqüentados por pessoas com maior poder aquisitivo, buscando conseguir, com isso, aumentar seu market share e elevar o status de seus produtos perante seu público.

2)Qual a estratégia utilizada para conquistar esse novo canal de vendas?Explique

Em primeiro lugar, firmar parcerias com estilistas bem conceituados, possibilitando que produtos corriqueiros tornassem-se itens de desejo dos consumidores. Com a diferenciação dos produtos e concorrentes é possível fazer com que os clientes identifiquem-se com um produto mais fashion, permitindo até uma fidelização do mesmo.

3)Por que os lucros são maiores com a linha diferenciada?

Apesar de ter uma venda menor do que a linha tradicional, a linha diferenciada traz mais lucro à Papaiz, pois segundo a lógica, quanto maior o desejo do consumidor de adquirir a mercadoria, maior pode ser o valor agregado a ela. Portanto, nesse contexto, é possível vender menos, porém com uma margem maior e consequentemente  rendendo mais à organização.

Lojas investem em marketing olfativo para atrair clientes

Posted by Mirian Gasparin on Janeiro 12th, 2010 filed in Marketing

O marketing olfativo, uma ferramenta utilizada por agências de publicidade e empresas especializadas em aromatização de ambientes, está ganhando cada vez mais espaço no comércio. Estudos apontam que o consumidor tende a permanecer mais tempo dentro de uma loja quando esta utiliza aromas no ambiente. A premissa da estratégia é capturar o cliente pelo olfato, se utilizando do poder de recordação dos cheiros, fazendo com que pessoas se lembrem de determinado local e então, retornem. Dentre as lojas que se utilizam da tática estão a Le Lis Blanc, a SAAD e a multimarcas Bazaar Fashion.

As fragrâncias nos ambientes comerciais, antes restritas às lojas de cosméticos e perfumaria, hoje ganharam os mais diversos segmentos.Na Le Lis Blanc, além de fortalecerem o conceito da marca na mente do consumidor, as fragrâncias estão à venda para quem desejar adquirir, tamanho o sucesso que fez entre os frequentadores. Em razão disso, a marca recentemente ampliou sua linha de aromas, que hoje conta com a fragrância Alecrim e Âmbar. A primeira é composta por home sprays, pot pourri, kit difusor de aromas, vela e mini vela aromatizante, vela castiças, água para perfumar roupas, sabonete líquido e mini savons. Já a linha Âmbar, que incorporou o portfólio de produtos da marca, contém home spray, pot pourri, kit difusor e velas aromatizantes. Trata-se de um dos aromas mais antigos do mundo, com toque amadeirado.

As linhas aromatizantes da Le Lis Blanc são encontradas nas duas lojas da marca em Curitiba, localizadas no Shopping Müeller e no ParkShopping Barigüi e nas demais lojas da rede espalhadas pelo Brasil. Todos os produtos acompanham embalagens especiais, que refletem a preocupação da marca com a qualidade e elegância.

perfume.JPGA SAAD, localizada no Shopping Crystal Plaza, é outra marca que decidiu apostar no mercado de perfumaria. Um dos últimos lançamentos da grife de luxo é o perfume Saadíssima Day – uma versão mais leve da fragrância doce que já havia conquistado as clientes. Trata-se de um perfume elaborado com frutais cítricos, bergamota siciliana, ervas aromáticas e sálvia esclarea, que apresenta corpo amadeirado de cedro e ébano. Para convidar consumidoras a conhecerem o lançamento, a SAAD também recorreu ao marketing olfativo, borrifando a essência no interior da loja.

A sócia-proprietária da Bazzar Fashion, Andréa El Omeiri, buscou em São Paulo uma empresa especializada no desenvolvimento de aromas personalizados para encontrar uma fragrância para a multimarcas. “O objetivo era um aroma que proporcionasse prazer e convidasse nossos clientes a permanecer na loja, além de despertar a memória olfativa”, explica a empresária, que encontrou o perfume ideal após alguns testes realizados no ambiente da Bazaar Fashion.

Perguntas da Aula do dia 01 de abril de 2011

1. Como surgiu o tema marketing verde?

2. Cite exemplos de ações em que as empresas preservam o ambiente.

3. O que significa incorporação de características ambientais aos produtos?

4. Apresente exemplos de comunicação verde nas empresas. Atividades relacionadas ao ambiente de marketing.



08/04



1. Selecione a empresa cujo marketing você mais admire no Brasil. Então procure relacionar o perfil do ambiente em que se encontra e como ela lida com ele.

2. Visite o site do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE - http://www.ibge.gov.br . Lá tente identificar quantas pessoas há no Brasil com seu perfil de idade, sexo, e renda familiar.

3. Escolher uma organização e procurar relacionar o perfil do ambiente em que ela se encontra. àOs melhores do mundo :Demografia, política-legal, sócio-cultural, natural, econômica e tecnológica



Artigo: todos querem ser fashion

Papaiz

1. Comentar sobre os novos postos de venda da Papaiz.

2. Qual a estratégia utilizada para conquistar este novo canal de venda? Explique.

3. Por que os lucros são maiores com a linha diferenciada?

KIA

Revista

Kia fica entre as 10 Mais em março de 2011 A expectativa da empresa é crescer ainda mais e fechar 2011 com aumento de 91% nas vendas em relação a 2010 Texto: Joel Leite / Auto Informe Fotos: Divulgação

(06-04-11) - A Kia está caminhando para ser a marca com o maior crescimento de mercado mais uma vez este ano. No ano passado ela foi a mais ampliou as vendas, um índice de 125.% em relação ao ano anterior. Em março, a empresa deu um salto na classificação por marcas no mercado interno, entrando na lista dos "Dez Mais" do mês. A marca coreana vendeu 6.766 unidades, ficando com 2,34% de participação e ocupando a décima posição no ranking. A Kia fechou 2010 com 1,64% das vendas. A expectativa da empresa é crescer ainda mais e fechar 2011 com aumento de 91% nas vendas em relação a 2010, conforme revelou Ary Jorge Ribeiro, diretor de vendas da empresa. Ele disse que a marca construiu uma imagem positiva nos últimos anos, livrando-se da imagem ligada a carros utilitários, que tinha no passado. "Antes o sujeito tinha que explicar porque comprou um Kia. Hoje ele tem orgulho da marca, é sinal de prestígio", disse o executivo. A Kia tem um dos mais completos catálogos do mercado brasileiro, com 13 carros e uma infinidade de versões, oferecendo opções desde R$ 33 mil (Picanto) até R$ 169,9 mil, preço do Mohave 4X4 a diesel. Ainda neste ano a empresa terá várias novidades. Em julho chega o Carnival, por R$ 145 mil e o Koup, a versão cupê do Cerato, com duas portas. O novo Picanto chega em setembro. O carro vem totalmente modificado, é uma nova geração, com desenho ousado e completo, além de um novo motor, bicombustível: é um 1.0 de três cilindros e 86 cavalos de potência. No mês seguinte, outubro, a Kia vai lançar o sedã médio Optima. O ranking de vendas em março mantém a Fiat na liderança, com 64.541 unidades e 22,35% de participação, distanciando-se da segunda colocada, a Volkswagen que ficou com 20,13% em março. A única mudança entre os dez primeiros foi a entrada da Kia, superando a francesa Peugeot, que caiu para a 11ª, posição. A chinesa JAC, em apenas 12 dias (as 50 revendas da marca foram inauguradas dia 18) vendeu 430 unidades. Vendas por montadora Março 2011 Pos. - Marca / Vendas Part.% 1- FIAT 64.541 / 22,36 2 - VW 58.120/ 20,13 3 - GM 55.268 / 19,15 4 – FORD 27.676 / 9,59 5 – RENAULT 14.228 / 4,93 6 – HONDA 10.493 / 3,64 7 – HYUNDAI 9.122 / 3,16 8 - TOYOTA 8.585 / 2,97 9 - CITROEN 7.842 / 2,72 10 - KIA 6.766 / 2,34 11 - PEUGEOT / 6.646 2,3 12 - NISSAN 5.856 / 2,03 13 – MITSUBISHI 4.315 / 1,49 14 - HAFEI 1.437 / 0,5 15 - BMW 1.010 / 0,35 16 - M.BENZ 1.001 / 0,35 17 - CHERY 747 / 0,26 18 - LAND ROVER 607 / 0,21 19 - SUZUKI 529 / 0,18 20 - JAC 430 / 0,15 21 - SSANGYONG 422 / 0,15 22 - IVECO 422 / 0,15 23 - VOLVO 399 / 0,14 24 - LIFAN 280 / 0,1 25 - AUDI 248 / 0,09 26 - SUBARU 233 / 0,08 27 - DODGE 224 / 0,08 28 - CHANGAN 199 / 0,07 29 - MINI 193 / 0,07 30 - JEEP 159 / 0,06 Total 288.661 Fonte: Renavam

Comercial da Havaianas com Henri Castelli - "Patrulheiro"

Havaianas, o chinelo que virou artigo de moda

Havaianas é um dos casos de sucesso mais comentados no mundo dos negócios. Fala-se da propaganda com celebridades, da mudança de posicionamento da marca e do aumento do portfólio. Mas se o chinelo de borracha é hoje o mais celebrado no mundo, deve isso a uma mudança profunda no Mix de Marketing da marca que superou a sua categoria e virou artigo de moda.
“As legítimas” começaram a ser fabricadas em 1962 pela Alpargatas. “Foi uma marca lançada para a classe média que, com o passar do tempo, todo mundo passou a usar e o resultado é que ela acabou se popularizando demais”, conta Rui Porto (foto), Diretor de Mídia e Comunicação das Havaianas em entrevista ao Mundo do Marketing.
Este era o problema. A massificação do produto, por incrível que possa parecer, levou a rentabilidade aos menores níveis nos anos 1980 e o enquadrou na categoria de commodity. Com a fabricação de um único modelo, a operação corria riscos e não seria apenas mudanças na comunicação que alteraria este cenário. A estratégia da Alpargatas para Havaianas foi provocar uma mudança drástica no mix de marketing. “Mexemos em todos os compostos de marketing”, afirma Porto.
O marco Top
De acordo com o novo posicionamento posto em prática em 1994, o primeiro passo foi criar outros modelos do chinelo. A estréia foi com a linha Havianas Top que, com novas cores e formatos diferenciados, criaram uma segmentação do produto. Em seguida, a distribuição também passou a ser focada em nichos de mercado. Cada ponto de venda recebia um modelo diferente, de acordo com seu target.
Outra mudança foi na exposição do produto no ponto de venda. Ao invés das grandes cestas com os pares misturados, criou-se um display para valorizar o produto e facilitar escolha e, claro, impulsionar as vendas. “Sabíamos que a questão do PDV era muito importante”, informa Rui Porto. “Era querer demais que o consumidor mergulhasse dentro de uma cesta para achar o produto”, ressalta.
Agora sim, com o produto certo para as pessoas certas, muda-se a comunicação. Deixa-se de falar sobre o produto (as tiras não soltam e não tem cheiro), para destacar o usuário e suas atitudes. Entre as estratégias está o patrocínio de eventos de moda e o trabalho de assessoria de imprensa e RP junto aos formadores de opinião e a imprensa. Nos anúncios para TV, jornais e revistas, as campanhas mostravam o espírito de boas coisas brasileiras com artistas famosos colocando o pé à mostra com suas Havaianas Top. Com cenas irreverentes, os comerciais fizeram com que a marca fosse querida pelas pessoas.

Assim como na moda, Havaianas lança coleção verão

Marca global
O resultado, em 12 anos, é que Havaianas virou artigo de moda e a marca se colocou do lado de grandes empresas internacionais como Channel, que, aliás, vende pares de sua marca junto com a de Havaianas numa ação de co-brand. Só em 2006, 160 milhões de pares foram vendidos, dos quais 10% foram para mais de 80 países espalhados pelo mundo. E se antes era apenas um modelo que ia no pé de todo mundo, hoje são 80, dos quais metade são destinados ao exterior.
O que mantém a áurea de um simples chinelo vivo é o fato de ter se transformado em marca. “Havaianas está ligado ao estilo da moda e como hoje ela é uma marca, como Channel, estará sempre na moda”, informa Rui Porto, que vê seu produto vendido desde a farmácia da esquina até às lojas mais requintadas de Paris e Nova York.
“Muita gente quer uma fórmula mágica do sucesso, mas não existe. Não foi do dia para a noite que tudo aconteceu. Começou em 94 e demorou três anos para decolar - foi um processo”, elucida o diretor. “E isso só foi possível graças ao comprometimento com a mudança, com investimento em pesquisa sobre o consumidor e comunicação”, garante Rui Porto ao site.
Acesse
http://www.havaianas.com.br/

 

 

 

Kia fica entre as 10 Mais em março de 2011

A expectativa da empresa é crescer ainda mais e fechar 2011 com aumento de 91% nas vendas em relação a 2010

Texto: Joel Leite / Auto Informe
Fotos: Divulgação

(06-04-11) - A Kia está caminhando para ser a marca com o maior crescimento de mercado mais uma vez este ano. No ano passado ela foi a mais ampliou as vendas, um índice de 125.% em relação ao ano anterior.

Em março, a empresa deu um salto na classificação por marcas no mercado interno, entrando na lista dos "Dez Mais" do mês. A marca coreana vendeu 6.766 unidades, ficando com 2,34% de participação e ocupando a décima posição no ranking. A Kia fechou 2010 com 1,64% das vendas.

A expectativa da empresa é crescer ainda mais e fechar 2011 com aumento de 91% nas vendas em relação a 2010, conforme revelou Ary Jorge Ribeiro, diretor de vendas da empresa.

Ele disse que a marca construiu uma imagem positiva nos últimos anos, livrando-se da imagem ligada a carros utilitários, que tinha no passado.

"Antes o sujeito tinha que explicar porque comprou um Kia. Hoje ele tem orgulho da marca, é sinal de prestígio", disse o executivo.

A Kia tem um dos mais completos catálogos do mercado brasileiro, com 13 carros e uma infinidade de versões, oferecendo opções desde R$ 33 mil (Picanto) até R$ 169,9 mil, preço do Mohave 4X4 a diesel.

Ainda neste ano a empresa terá várias novidades. Em julho chega o Carnival, por R$ 145 mil e o Koup, a versão cupê do Cerato, com duas portas.

O novo Picanto chega em setembro. O carro vem totalmente modificado, é uma nova geração, com desenho ousado e completo, além de um novo motor, bicombustível: é um 1.0 de três cilindros e 86 cavalos de potência. No mês seguinte, outubro, a Kia vai lançar o sedã médio Optima.

O ranking de vendas em março mantém a Fiat na liderança, com 64.541 unidades e 22,35% de participação, distanciando-se da segunda colocada, a Volkswagen que ficou com 20,13% em março.

A única mudança entre os dez primeiros foi a entrada da Kia, superando a francesa Peugeot, que caiu para a 11ª, posição.

A chinesa JAC, em apenas 12 dias (as 50 revendas da marca foram inauguradas dia 18) vendeu 430 unidades.

Vendas por montadora
Março 2011

Pos. - Marca / Vendas Part.%
1- FIAT 64.541 / 22,36
2 - VW 58.120/ 20,13
3 - GM 55.268 / 19,15
4 – FORD 27.676 / 9,59
5 – RENAULT 14.228 / 4,93
6 – HONDA 10.493 / 3,64
7 – HYUNDAI 9.122 / 3,16
8 - TOYOTA 8.585 / 2,97
9 - CITROEN 7.842 / 2,72
10 - KIA 6.766 / 2,34
11 - PEUGEOT / 6.646 2,3
12 - NISSAN 5.856 / 2,03
13 – MITSUBISHI 4.315 / 1,49
14 - HAFEI 1.437 / 0,5
15 - BMW 1.010 / 0,35
16 - M.BENZ 1.001 / 0,35
17 - CHERY 747 / 0,26
18 - LAND ROVER 607 / 0,21
19 - SUZUKI 529 / 0,18
20 - JAC 430 / 0,15
21 - SSANGYONG 422 / 0,15
22 - IVECO 422 / 0,15
23 - VOLVO 399 / 0,14
24 - LIFAN 280 / 0,1
25 - AUDI 248 / 0,09
26 - SUBARU 233 / 0,08
27 - DODGE 224 / 0,08
28 - CHANGAN 199 / 0,07
29 - MINI 193 / 0,07
30 - JEEP 159 / 0,06
Total 288.661
 
Fonte: WEBMOTORS

UM OLHAR SUSTENTÁVEL SOBRE O MUNDO EMPRESARIAL

http://www.sustentabilidadecorporativa.com/2011/03/qual-o-verdadeiro-perfil-do.html

O retrato da sustentabilidade e a sua importância no dia-a-dia das empresas

QUARTA-FEIRA, 23 DE MARÇO DE 2011.

 Qual o verdadeiro perfil do profissional de sustentabilidade

Na semana passada saiu uma matéria no caderno Razão Social do Jornal O Globo intitulada “Procura-se profissional com perfil sustentável”. Essa matéria, junto com a criação da Associação Brasileira dos Profissionais de Sustentabilidade despertou o interesse de muita gente e abriu o debate para outros veículos tratarem mais profundamente sobre o assunto.

Em momento algum desde o anúncio da primeira reunião do ABRPROSUS eu emiti opinião sobre o que achava da criação da associação. Mas vou emitir agora. Acho extremamente temerário e, até, desnecessário. Primeiro por uma simples questão: as empresas mal entendem o conceito de sustentabilidade, que dirá quem é o profissional de sustentabilidade. 

E segundo porque num futuro, espero que bem próximo, sustentabilidade não terá necessidade de ser área, mas uma competência dentro dos outros processos. Marketing sustentável, supply chain sustentável, finanças sustentável, comunicação sustentável, RH sustentável, TI sustentável, P&D sustentável... percebem a diferença?

Mas enquanto esse dia não chega, fica a pergunta do milhão: quem é o profissional de sustentabilidade? É o engenheiro ambiental? É o analista de SHE/SMS? É a assistente social/ psicóloga que trabalha nos projetos corporativos nas comunidades? É o RP/jornalista/publicitário que faz o relatório de sustentabilidade? É o gerente de marketing que lança produtos sustentáveis? É o gestor do instituto que cuida do ISE? Para mim nenhum desses é profissional de sustentabilidade. São apenas profissionais com experiência técnica em assuntos relacionados à responsabilidade social e responsabilidade ambiental.

Ainda na matéria do jornal O Globo, perdida lá no meio, a chave para realmente começar a dar uma cara para o profissional de sustentabilidade. Foi simplesmente perfeita a afirmação do professor Ciro Torres, do IAG da PUC-Rio, de que o maior desafio é as empresas conseguirem selecionar os líderes capazes de integrar os princípios da sustentabilidade a todas as áreas da empresa. Ou seja, volta para o que falei antes de marketing sustentável, supply chain sustentável etc etc etc.

Uma coisa que essa matéria deixou subentendida e que não condiz com a realidade do mercado da sustentabilidade, é que por mais que as empresas falem lindamente sobre esses profissionais e a importância deles, da forma como está hoje é uma área fechada, super difícil de entrar e absurdamente enxuta. E vai continuar assim enquanto não superarem a visão de responsabilidade social/custo necessário para a empresa. Ou seja, todos os CEOs vão dizer que é um imperativo para o negócio, mas contratação que é bom, nada.

Na verdade, mais do que aumentar a contratação de profissionais técnicos em RSA ou RSE, quando as empresas realmente se derem conta de que sustentabilidade é investimento e processos, todos os funcionários, independente da área, terão de ser profissionais de sustentabilidade.

Read more: http://www.sustentabilidadecorporativa.com/2011/03/qual-o-verdadeiro-perfil-do.html#ixzz1IkEZxBKV
Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial No Derivatives

Artigo:

http://files.compppir.webnode.com.br/200000213-14e2a15dcb/todos_querem_ser_fashion-3%5B1%5D.pdf

Marketing Verde

Marketing Verde (O MARKETING ECOLÓGICO E A PRESERVAÇÃO AMBIENTAL)
http://acervomkt.blogspot.com/2011/01/marketing-verde-o-marketing-ecologico-e.html

Posted by Acervo MKT on 15:03 in Marketing Ambiental

O marketing verde se refere ao processo de venda de produtos e serviços baseado nos seus benefícios ambientais. Um produto ou serviço pode se demonstrar ambientalmente responsável em si mesmo, pelo modo como é produzido ou pelo modo como ele é vendido e embalado.
O termo marketing verde, ecológico ou ambiental, surgiu nos anos setenta, quando a AMA (American Marketing Association) realizou um Workshop com a intenção de discutir o impacto do marketing sobre o meio ambiente. Após esse evento o Marketing Ecológico foi assim definido: “O estudo dos aspectos positivos e negativos das atividades de Marketing em relação à poluição, ao esgotamento de energia e ao esgotamento dos recursos não renováveis.” Posteriormente, o marketing ambiental também foi discutido por Kotler que o definiu como sendo: “(...) um movimento das empresas para criarem e colocarem no mercado produtos ambientalmente responsáveis em relação ao meio ambiente”. Polonsky, autor de várias obras sobre o tema, propõe um conceito para o marketing verde, que ele próprio considera como sendo o conceito mais abrangente: “Marketing Verde ou Ambiental consiste em todas as atividades desenvolvidas para gerar e facilitar quaisquer trocas com a intenção de satisfazer os desejos e necessidades dos consumidores, desde que a satisfação de tais desejos e necessidades ocorra com o mínimo de impacto negativo sobre o meio ambiente.”
O marketing ecológico consiste, portanto, na prática de todas aquelas atividades inerentes ao marketing, porém, incorporando a preocupação ambiental e contribuindo para: A conscientização ambiental por parte do mercado consumidor ao adotar o marketing verde, a organização deve informar a seus consumidores acerca das vantagens de se adquirir produtos e serviços ambientalmente responsáveis, de forma a estimular (onde já exista) e despertar (onde ainda não exista) o desejo do mercado por esta categoria de produtos. O marketing moderno consiste em criar e ofertar produtos e serviços capazes de satisfazer os desejos e necessidades dos consumidores. No marketing verde, os consumidores desejam encontrar a qualidade ambiental nos produtos e serviços que adquirem. Percebemos assim, que nenhum esforço por parte das empresas tem sentido, se os consumidores insistirem em continuar consumindo determinados bens que agridam a natureza. Por exemplo, uma indústria têxtil pode substituir peles de ursos, ovelhas, tigres e outras espécies por fibras sintéticas; mas se o desejo dos consumidores for o de continuar adquirindo vestimentas feitas a partir da pele destes animais, o esforço da organização, por mais bem intencionado que seja, não causará nenhum impacto positivo sobre a demanda.
A incorporação de características ambientais aos produtos é uma tarefa que envolve, em alguns casos, mudanças drásticas no processo produtivo, visando o abandono de tudo aquilo que possa comprometer a qualidade ambiental do que está sendo produzido. O controle do processo produtivo no Marketing Ecológico, envolve a análise de todo o ciclo de vida dos produtos, desde sua produção, embalagem, transporte e consumo até sua utilização e posterior descarte. Isto significa que durante todas as etapas do ciclo de vida de um produto, seus impactos ambientalmente negativos foram avaliados e corrigidos para que ele se tornasse não somente mais saudável para o consumo, como também menos agressivo ao meio ambiente. Para isso, são controladas as formas como as matérias-primas são extraídas da natureza e as formas como elas são trabalhadas no processo produtivo, tendo em vista a redução da emissão de poluentes para o meio ambiente. O produto final, também deve ter qualidade ambiental agregada, sendo um produto não poluente e que, além de não provocar danos à saúde das pessoas, quando de sua utilização, também não provocará efeitos ambientais negativos, quando de seu descarte.
Enfim, o marketing ecológico envolve a adoção de diversas práticas preservacionistas, por parte das organizações, visando a eliminação ou, pelo menos, redução dos danos ecológicos em todas as fases do ciclo de vida dos produtos.
O objetivo principal da comunicação verde é mostrar ao consumidor que um artigo ecologicamente correto, é também mais saudável para o consumo, a partir do momento em que se reduzindo os danos ambientais, a qualidade de vida das pessoas, indiretamente, sofrem melhorias. Ou seja, no Marketing Verde, a empresa divulga o que tem feito em prol do meio ambiente e, desse modo, procura sensibilizar o consumidor para que ele também participe deste processo, já que a responsabilidade de preservar os recursos escassos é de todos.
Não basta os fabricantes serem verdes, se o consumidor final ainda estiver limitado pelo fator renda no momento da aquisição dos produtos. O mercado para os produtos ecológicos ainda é constituído por uma elite que se preocupa com a natureza e com a saúde ao mesmo tempo em que possui condições financeiras para optar por empresas e produtos ambientalmente responsáveis. Assim, tentar usar a comunicação de marketing verde de forma persuasiva constitui um equívoco, pois seu caráter é muito mais de educação ambiental do que mero estímulo à compra imediata.

Questões para discutir:

1.    Como surgiu o tema marketing verde?

O termo marketing verde, ecológico ou ambiental, surgiu nos anos 70,quando a American Marketing Association – AMA, produziu um workshop com a pretensão de discutir o impacto do marketing sobre o meio ambiente. Com esse advento o marketing ambiental foi assim definido como o estudo dos aspectos positivos e negativos das atividades de marketing em relação à poluição, ao esgotamento de energia e ao esgotamento de recursos não renováveis.

2.    Cite exemplos de ações em que as empresas preservam o ambiente.

O Laboratório Teuto com o intuito de se adequar aos conceitos de sustentabilidade lançou no início do mês de outubro uma campanha de conscientização. As ações desenvolvidas com os colaboradores têm como objetivo incentivá-los a cooperar com a economia de água e energia. A empresa acredita que pequenas atitudes como esta podem fazer a diferença na preservação do meio ambiente.

O Teuto emprega mais de dois mil funcionários. Por meio da campanha todos vão receber orientações para evitar o desperdício. A meta da empresa é reduzir o consumo em 5% no primeiro mês e 10% a partir do terceiro mês. "Através das ferramentas de endomarketing (site, jornal mural e Folha Teuto) vamos conscientizar os nossos colaboradores para termos um planeta melhor", disse o gerente de trade marketing do Laboratório Teuto, Ítalo Melo.

Com a campanha os colaboradores são orientados a identificar e comunicar problemas como vazamento de água com o departamento responsável e não deixar torneiras abertas, por exemplo. A ação também engloba os funcionários responsáveis pela manutenção da empresa. A equipe deve trabalhar para manter todas as torneiras e descargas reguladas para evitar o desperdício. Já para os responsáveis pela limpeza, o aviso é para usar a água de forma racional.

Para reduzir o consumo de energia o departamento de marketing desenvolveu um material informativo na forma de wallpaper, e-mail marketing, cartazes e banners. Além disso, avisos na forma de adesivos também serão afixados nas paredes e interruptores das salas de cada setor.

Desligar o monitor quando não estiver utilizando o computador, desligar as luzes ao sair da sala, deixar as portas fechadas se o ar condicionado estiver ligado e ao término do expediente desligar as luzes, computador e ar condicionado. Essas são algumas dicas do Laboratório Teuto para a empresa contribuir com a redução de energia, assim ajudar a preservar o meio ambiente.

3.    O que significa incorporação de características ambientais aos produtos?

Um movimento das empresas para criarem e colocarem no mercado produtos ambientalmente responsáveis em relação ao meio ambiente. Consiste em todas as atividades desenvolvidas para gerar e facilitar quaisquer trocas com a intenção de satisfazer os desejos e as necessidades dos consumidores, desde que a satisfação de tais desejos e necessidades ocorra com o mínimo de impacto negativo sobre o meio ambiente.

Ao adotar o marketing verde, através da ISO 14000 as organizações devem informar a seus consumidores acerca das vantagens de se adquirir produtos e serviços ambientalmente responsáveis, de forma a estimular (onde já exista) e despertar (onde ainda não exista) o desejo do mercado por esta categoria de produtos. O marketing moderno consiste em criar e ofertar produtos e serviços capazes de satisfazer os desejos e necessidades dos consumidores. No marketing verde, os consumidores desejam encontrar a qualidade ambiental nos produtos e serviços que adquirem.

4.    Apresente exemplos de comunicação verde nas empresas. Atividades relacionadas ao ambiente de marketing.

Na linha da comunicação ambiental, o professor e doutor em Comunicação e Semiótica, Américo Barbosa, criou e registrou o termo Comunicação Verde. Segundo ele, esse é um sistema de mensagens sustentáveis ativas compartilhadas com os stakeholders da Empresa. É um programa contínuo de relacionamento da comunidade com o conteúdo ambiental da empresa, além do compartilhamento do estado de seu espírito.

“Só empresas maduras fazem Comunicação Verde, pois exige alta transparência e disponibilidade para as causas convergentes da companhia e da comunidade. Deve-se fazer um grande trabalho para a obtenção de uma licença ambiental, seja para uma nova unidade ou uma expansão. Em todos esses casos, é necessária uma audiência pública. Esse é um palco onde muitas vezes anos de investimento em Propaganda Institucional são dizimados em poucas horas. Daí a necessidade de um programa de Comunicação Verde. Ele é uma vacina para acidentes de percurso, literalmente, ou de imagem”, explica Barbosa.

Percebendo o aumento de interesse por parte das empresas em se tornar ambientalmente responsáveis, Barbosa diz ser esse um processo natural, pois um negócio só será sustentável economicamente se for sustentável em todo o resto. “É o público que está exigindo esse comportamento empresarial. Fazer produtos corretos da maneira correta. É uma consciência de sobrevivência empresarial. E o ideal é que seja 50% pela empresa e 50% pelo planeta”, diz Barbosa, concordando com a ideia de Jorge de que quanto mais as empresas mostrarem para o cidadão que se importam com o planeta, mais conquistarão simpatia por sua marca.

Pão de Queijo:"bão dimais"no mundo inteiro

Questão para discussão:

• DISCUTA A INFLUÊNCIA DOS AMBIENTES TECNOLÓGICO, POLÍTICO-LEGAL E SOCIOCULTURAL NA GESTÃO DO PRODUTO PÃO DE QUEIJO. COMO AS EMPRESAS DO SETOR ESTÃO MONITORANDO ESSAS TRÊS MACROAMBIENTAIS?

A procura crescente foi responsável pela criação do produto nas versões confgelado e em pó, para fins de conservação e transporte. Posteriormente, a tecnologia da máquina de corte do pão de queijo veio facilitar o processo de produção. A busca da qualidade dos ingredientes se deu pela exigência do consumidor, o que ocasionou grande interesse por critérios de certificação e selo de qualidade nas empresas produtoras.

• IDENTIFIQUE DUAS TENDÊNCIAS NOS MERCADOS NACIONAL E INTERNACIONAL DO PÃO DE QUEIJO.

Pão de queijo congelado e mistura em pó.

• COMENTE DETALHADAMENTE A INFLUÊNCIA QUE O AMBIENTE EXTERNO ESTÁ EXERCENDO NO MERCADO CONSUMIDOR, NO MERCADO EMPRESARIAL OU NA CONCORRÊNCIA DE UMA EMPRESA FABRICANTE DO PÃO DE QUEIJO.

Interesse no mercado internacional que motivou a busca por esse mercado.  Idéia inovadora de congelamento do produto pão de queijo foi fundamental para que outros países pudessem ter a oportunidade de conhecê-lo. Com a crescente procura e a necessidade de meios que facilitassem a distribuição e armazenamento do produto, os empresários buscaram agregar fatores facilitadores, preocupando-se principalmente com meios que não seriam prejudiciais ao pão de queijo, fazendo com que este, seja congelado ou em pó, não perca seu verdadeiro sabor. Além disso, esta preocupação também impulsiona o mercado fornecedor de matéria-prima, para que este busque a qualidade que será repassada ao produto final.

Chinesa JAC Motors inicia venda no país com 46 concessionárias

http://www1.folha.uol.com.br/mercado/890255-chinesa-jac-motors-inicia-venda-no-pais-com-46-concessionarias.shtml

TATIANA RESENDE
DE SÃO PAULO

A chinesa JAC Motors abre hoje 46 concessionárias em 28 cidades brasileiras com a meta ambiciosa de vender 35 mil carros até o final deste ano e conquistar 1% de participação de mercado.
Para atingir esse objetivo, os investimentos chegam a R$ 380 milhões, dos quais R$ 145 milhões em mídia, incluindo uma campanha com o apresentador Fausto Silva.
A "garantia de parachoque a parachoque" de seis anos, nas palavras de Sergio Habib, presidente do grupo SHC, importador oficial da marca, é outro diferencial, já que inclui todos os itens do carro que apresentem defeito de fabricação nesse período.
"O maior problema para qualquer marca nova se implantar no Brasil é a rede de distribuição", afirma o empresário, que foi responsável também pela chegada da francesa Citroën.

	Editoria de Arte/Folhapress

Das 46 lojas, 35 são do grupo, que chega então a 83 concessionárias. "É um número muito alto [de lojas próprias], mas é muito duro você convencer dezenas de empresários a abrir concessionárias sem nunca ter vendido um carro antes", justificou. A marca terá ainda pontos de venda em 54 shopping centers espalhados pelo país.
Segundo Ayrton Fontes, consultor especializado no segmento de varejo de veículos, a garantia de seis anos é a maior oferecida no país, porém pode não ser "um atrativo suficiente". Mas, acrescenta, é uma estratégia válida "devido à desconfiança com os carros chineses".

Divulgação

J3, da chinesa JAC Motors, que custa R$ 37.900 no Brasil

Para Sergio Reze, presidente da Fenabrave (federação das concessionárias), "é muito natural que um novo jogador queira se diferenciar dos outros", mas recomenda: "O consumidor deve ler com atenção o que está no manual do proprietário".
Habib contabiliza que foram feitas 242 modificações para adaptar os modelos J3 (R$ 37.900) e o sedan J3 Turin (R$ 39.900) "ao gosto do consumidor brasileiro". "Mudamos suspensão, borracha de porta, limpador de parabrisa, regulagem de motor e aumentamos o tanque de combustível", exemplifica.
Ambos terão versão única no país, com, por exemplo, airbag duplo, direção hidráulica, vidros e travas elétricas, freios ABS, ar condicionado e suspensão traseira independente.
No ano passado, as sete chinesas presentes no país venderam 17,3 mil unidades. Neste ano, mais duas, Brilliance e Haima, vão entrar nessa conta.

MUDANÇA NA LOGOMARCA O BOTICÁRIO- RETIRADA DA REVISTA EXAME

O Boticário: mudança busca acompanhar perfil das consumidoras
São Paulo - Após 34 anos no mercado brasileiro, o Boticário muda comunicação visual e anuncia novo posicionamento, cujo objetivo é fortalecer a marca entre seus consumidores.

A primeira novidade é a mudança na logomarca, que deixa de lado o tradicional verde e passa a ter várias combinações de cores e formas mais modernas. Também passa a adotar a letra B como ícone da marca.

De acordo com Andréa Mota, diretora de marketing e Vendas do Boticário, a novidade é resultado de mais de dois anos de pesquisas realizadas com os consumidores, além de um estudo qualitativo e quantitativo feito com o público feminino especificamente.

As pesquisas revelaram que hoje a consumidora do Boticário tem mais atitude, é mais vibrante e otimista nas suas ações. É uma mulher que se preocupa com a beleza mas sem exageros e que equilibra valores profissionais e pessoais em busca de harmonia.

A diretora explica que mais do que novas formas e cores, a logomarca do Boticário traduz valores e a experiência conquistada nesses 34 anos. Segundo Andréa, a nova logomarca tem a missão de ser sofisticada, atender esse novo perfil das consumidoras, ser mais moderna, sem deixar de lado o valor da marca que se tornou a maior rede de franquias de perfumaria e cosméticos do mundo

Coca Cola Comercial - "Reasons To Believe" - "Existem razões para acredi...

Com esse vídeo é possível verificar o trabalho que o pessoal de marketing dedica para que possamos além de apreciar o comercial nos emocionarmos também.

O mistério do Galocha!!!

Notícias > JP2 > JP2 07/02/2011 - ONEIDE TEIXEIRA

É fila pra cachorro
Herdeiro de uma tradição familiar, Dog do Galocha provoca filas na Honorato

Desde o início do ano, em quase todas as quentes noites cachoeirenses forma-se uma longa fila na Praça Honorato Santos. São os clientes do Cachorro do Galocha, uma das únicas carrocinhas de cachorro-quente da cidade ainda em atividade. O movimento tem chamado a atenção da comunidade e atraído cada vez mais curiosos para experimentar o lanche feito pelo empresário Renato Teixeira de Souza, de 54 anos. É ele mesmo quem prepara os cachorros-quentes com recheio e molho fartos, salsicha tradicional ou calabresa, nos tamanhos mini ou grande.

Um dos pontos altos da preferência da clientela é a higiene de Galocha. Ele até tem um assistente, Matheus Trindade, que é responsável exclusivamente por receber o dinheiro e entregar o troco aos clientes. “Prezo muito pela higiene, refrigeração e conservação dos ingredientes, por isso não pego dinheiro quando estou trabalhando”, destaca Renato. Ele diz que o segredo do sucesso e das filas, que já chegaram a 30 clientes, é a sua experiência. Renato atua no ramo desde criança, acompanhando o pai Sílvio Teixeira de Souza, o Galocha, que foi pioneiro em trabalhar com carrocinhas de lanches em Cachoeira do Sul.

HISTÓRIA - Sílvio Galocha começou a tradição familiar em lanches em 7 de setembro de 1952, vendendo pipoca no desfile cívico militar da cidade. Logo após, começou a vender cachorro-quente e ensinou o ofício para o filho Renato. “Viajávamos com nossas carrocinhas por todo o estado. Na época, eu era chamado de Galochinha. Aprendi muito com meu pai, por isso batizei meu novo ponto comercial com o apelido dele”, revelou Renato, que também é proprietário da Lancheria Expresso 2000, administrada por sua esposa, Leontina Lopes de Souza, na Rua David Barcelos.

Como decidiu investir na carrocinha, Renato Galocha está devolvendo para a Prefeitura os quiosques da Expresso 2000 da Praça Honorato. Ele havia vencido a licitação para administrar o ponto em 2007.

REGISTRO
Essa reportagem foi sugerida através do e-mail jp@jornal dopovo.com.br pela leitora Salete da Silva Carpes

SERVIÇO
Dog do Galocha
>> O bufê da carrocinha tem acompanhamentos como queijo ralado, molho de pimenta, azeite extravirgem, batata palha e tempero verde. O cliente pode escolher o que vai ou não dentro do cachorro.
>> Os valores vão de R$ 2,50 a R$ 5,00.
>> Souza trabalha de terça a domingo, a partir das 18h


Reportagem extraída do site do Jornal do Povo de 7 de fevereiro de 2011.

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Qual o segredo do cachorro-quente do Galocha?
- O preço?
- A qualidade?
- O atendimento?
- A divulgação?
- O sabor?

Todos os passos do pata negra, o finíssimo jamón espanhol

http://comida.ig.com.br/todos+os+passos+do+pata+negra+o+finissimo+jamon+espanhol/n1237721064274.html

Quem não provou provavelmente já ouviu falar do presunto pata negra. Caro, em comparação com outros embutidos, e com um sabor peculiar que denuncia como é a criação do porco e de que forma ele se alimenta. A região da Extremadura, no sudoeste da Espanha, concentra 80% da produção deste que é um dos melhores presuntos crus do mundo. Seu nome "oficial" é jamón ibérico de bellota (bolota), e ele é produzido também nas províncias de Huelva, na Andaluzia, e de Salamanca, na região de Castela e Leão. O presunto, suave, adocicado, é extraído de uma raça de porcos ibéricos criados livres no pasto, comendo bolotas – frutos de casca dura parecidos com castanhas. Eles caem dos azinheiros (as mesmas árvores das quais se extrai a cortiça). O porco é um espécie diferenciada de cerdo de pêlo eriçado e pés pretos, conhecido mundialmente como pata negra.


Da criação dos porcos, passando por abate, tempero, tempo de cura e modo de servir, tudo é rígido e tradicional. Quase um ritual. O presunto cru é feito do pernil traseiro do porco, salgado e curado de forma natural e esse processo dura de 28 a trinta meses após o abate. Nesse tempo, a carne ganha sabor, textura e aroma. As fibras finas e de um vermelho rosado são entremeadas pelo branco da gordura. O sabor é amendoado e apenas levemente salgado.


As características da região onde os porcos são criados ficam marcadas como memória na carne. "Como o terroir para os vinhos, a vegetação - que corresponde a mais de 2 milhões de hectares das montanhas de Aracena e Extremadura - confere aos presuntos e embutidos de suínos características peculiares", dizem os autores Sharon Tyler Herbst e Ron Herbst no livro The Deluxe Food Lover's Companion.


A produção dos curados ibéricos é artesanal. Receitas que antigamente tinham o intuito de salgar as carnes para conservá-las para os dias difíceis de inverno, passaram de pai pra filho. Hoje, mesmo com a modernização de algumas etapas da fabricação – como o uso de câmaras de temperatura controlada para a cura – a diferença deste para outros produtos de origem suína começa na criação dos porcos ibéricos.


Além da garantia de pureza da raça, o gado tem de ser criado solto e se alimentar à base de Bellota (bolota). Uma espécie de castanha similar à avelã. “Durante a engorda, os animais, já com 14 meses, se alimentam somente desses frutos. São mais de 10 quilos por dia, o que confere o sabor adocicado e acrescenta à carne uma gordura suave proveniente dos óleos finíssimos da castanha”, explica o chef Fábio Andrade, do restaurante paulistano Arola Vintetres, que mescla à cozinha espanhola contemporânea elementos tradicionais da culinária do país. Depois da engorda, ao atingir 180 quilos, o porco chega ao ponto de abate. É quando começa a segunda fase do processo de produção que compreende salga, secagem e maturação da carne.


O jamón ibérico de bellota é certificado por lei pela União Europeia, com regras de Denominação de Origem Protegida (DOP). Isso significa que toda a cadeia produtiva, desde a criação dos animais à maturação da carne, passa por fiscalização técnica que garante que cada produto saia sempre com o mesmo padrão de qualidade. Um quilo de pata negra chega a custar 350 reais, sendo que a peça (um pernil de oito quilos) pode valer até 5 000 reais no Brasil. A produção limitada, por causa da criação restrita de suínos dessa raça, contribui para que o produto seja ainda mais valioso.


Ao lado de outras especialidades de porco ibérico de bellota, o jamón compõe a nobreza dos frios espanhóis. Produtos que conservam métodos de produção seculares e surpreendem paladares no mundo todo. Conheça as particularidades de alguns desses produtos e dicas de como apreciá-los à moda espanhola.


Antes, porém, o vinho


O vinho ideal para acompanhar o jamón e outros embutidos ibéricos (chorizo, fuet, lombo) é o jerez. Um vinho fortificado típico da Andaluzia, tradicionalmente servido com presuntos na Espanha devido ao seu sabor pungente e marcante. A harmonização, nesse caso, é por similaridade e mais ainda por regionalidade, já que a vegetação, o clima e o solo espanhol são marcantes na produção das carnes, bem como o terroir para o vinho. Combina perfeitamente com a gordura do presunto, devido ao sabor penetrante e certa picância que ajudam a aguçar o paladar. Deve ser servido bem gelado e fresco.






Foto: David Santos Jr./Foto ArenaAmpliarAlém do presunto, outros embutidos, como chorizo, lombo e fuet, são feitos a partir do porco ibérico, o famoso pata negra
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Jamón (presunto) ibérico de bellota


O presunto pata negra é o rei entre os produtos ibéricos. "Para os espanhóis, é quase sagrado", lembra o chef Fabio Andrade, que morou na Espanha, onde trabalhou com seu atual mentor, Sergi Arola. O jamón é feito a partir do pernil traseiro do porco alimentado de bolotas, ervas selvagens, gramíneas e outras plantas perfumadas. Essa dieta calórica e aromática empresta à carne notas de amêndoas e um tom adocicado, além de entremeá-la com a típica gordura marmorizada, entre as fibras.


Depois de abatido o porco, o pernil é limpo. São retirados veios e tendões. Na sequência, a peça é encaminhada para a salazón (salga) com sal marinho. Mais suave que outros presuntos curados, o ibérico recebe cerca de 30% menos sal, o que permite a desidratação, mas dá ainda mais espaço às notas adocicadas. “O tempero pode variar de acordo com o produtor. Alguns acrescentam especiarias, mas o comum é usar apenas sal para não adulterar o sabor”, conta Andrade. A peça é lavada para tirar o excesso de sal e segue para a secagem. Em uma câmara em temperatura de aproximadamente 15 graus, inicia-se a maturação. “É nessa fase que se acentua o sabor da carne e que a gordura da superfície penetra entre as fibras. Quanto maior o tempo de cura melhor o resultado”. O Jamón Ibérico costuma ficar na cura no mínimo 24 meses e no máximo 36 meses.


Para captar a verdadeira essência do Jamón Pata Negra, ele deve ser consumido puro, na temperatura ambiente. Como já foi dito, isso permite identificar com mais clareza o sabor amendoado, misto de salgado e doce e a textura macia. “Quando se corta a peça em temperatura ambiente a gordura começa a derreter deixando um brilho na carne”. Essa gordura, proveniente dos óleos das amêndoas, é do tipo presente nos azeites extravirgens, que, com moderação, não obstrui as artérias.


O jeito certo de cortar a peça é na transversal na direção paralela ao osso. “O objetivo é respeitar a posição da fibra da carne e não adulterar a textura”, avisa o chef . Na máquina de frios, por exemplo, isso se perde. “Para os espanhóis mais puristas o corte errado altera inclusive o sabor da carne”.


O pata negra dispensa temperos. No máximo, pão de centeio esfregado em tomate para acompanhar, como fazem na Catalunha. Os puristas espanhóis sentiriam calafrios só de ouvir falar em cozinhar um pata negra, mas os ossos são muito usados para fazer caldos que enriquecem alguns tipos de arroz, sopas e ensopados. “Na Espanha, é muito comum o consomé de jamón com ervilhas”, acrescenta o chef.


O preço do quilo do Jamón Ibérico de Bellota chega a custar 350 reais, sendo que a peça (um pernil de oito quilos) pode valer até 5 000 reais.




Foto: David Santos Jr./Foto Arena
O lombo ibérico de bellota é feito desse corte inteiro do porco e tem menos gordura que o presunto


Lomo (lombo) ibérico de bellota


Assim como o jamón ibérico de bellota, o lomo, ou lombo, é obtido do porco ibérico. É feito desse corte inteiro do porco. “Como a peça é mais magra que o pernil, o resultado é um presunto curado bem menos gorduroso”, anota Andrade. No preparo, depois do corte e tratamento da carne vem a salga, que nesse caso pode incluir temperos como azeite de oliva, alho, sal, orégano, noz-moscada e pimentão espanhol. A peça então é envolvida em pele natural ou em cera artificial que forma uma película protetora em torno da carne. Essa capa dá à peça o efeito espiral da gordura branco-amarelada.


O tempo de cura do lombo é menor que o do presunto, até porque a peça é bem menor, pouco mais de um quilo. Três meses após a salga já está pronto para o consumo. O lombo tem coloração vermelho-alaranjada e um sabor intenso das especiarias da marinada, que, depois de um tempo, cede lugar ao misto de salgado e doce da carne do cerdo. A textura é macia, porém mais firme devido à menor quantidade de gordura.


Cada 100 gramas de lombo fatiado chega a custar 40 reais no Brasil. Uma peça pode sair por 200 reais.


É tipicamente servido puro em fatias finas, como petisco em temperatura ambiente. Por seu sabor exuberante não requer acompanhamento. Por ser uma peça sem osso, inteiriça, pode ser cortada na transversal da fibra. Para acompanhar, pães e torradas, mas jamais limão, que cozinha a carne e anula o sabor.




Foto: David Santos Jr./Foto Arena
Diferente dos conterrâneos, feitos de partes inteiras do porco, o chorizo tem como base a mistura de cortes selecionados das carnes. Pode ser apimentado


Chorizo ibérico de bellota (picante e não picante)


Ao lado do jamón e do lombo, o chorizo ibérico de bellota é feito também da raça exclusiva de cerdos ibéricos alimentados basicamente de bolotas. Mas diferente dos seus conterrâneos que são feitos de partes inteiras do porco, o chorizo resulta da mistura de cortes selecionados das carnes restantes. Seguindo, é claro, a filosofia de toda a produção do ibérico de bellota.


Depois de separada, a carne do porco é cortada em pedaços desiguais e condimentada com sal, alho, ervas e páprica, a responsável pelo sabor defumado e a cor avermelhada típica dos chouriços espanhóis. Há versões picantes, envolvidas em pimenta do reino preta, e sem pimenta. O tempero varia de acordo com a receita dos produtores, geralmente em segredo. “Há chorizos ibéricos de bellota temperados com apenas vinho e pimentón”.


Na sequência, a mistura é embutida em tripas naturais e curada por dois e quatro meses de acordo com o desejo do produtor. Quanto maior o tempo de cura, mais firme e seca fica a carne. Pode ser defumado ou não. A cor vermelho-escura é pontuada por pequenos grânulos de gordura que derretem na boca emprestando uma textura macia à carne. É oleoso, e tem o sabor acentuado de carne que equilibra perfeitamente com a pimenta e o defumado das especiarias.


O preço chega a 200 reais, o quilo.


O chorizo ibérico de bellota deve ser servido em temperatura ambiente cortado em fatias finas. Idealmente usado como petisco.




Foto: David Santos Jr./Foto Arena
Embutido típico da Catalunha. Bem fininho, revestido com uma capa de pimenta-do-reino preta, é feito a partir da carne de porco ibérico


Fuet


Esse é um embutido típico da Catalunha. Bem fininho, revestido com uma capa de pimenta-do-reino preta. Também feito a partir da carne de porco ibérico alimentado que come as famosas bolotas. Não leva condimentos, nem especiarias. O tempero se resume ao sal para que o sabor da carne se aflore junto à textura dos grânulos de gordura.


A carne processada é ensacada em uma tripa natural de diâmetro menor que o do chorizo ibérico. O que faz com que o sabor fique ainda mais acentuado e ressaltado pela picância da crosta de pimenta. O processo de produção também requer secagem e cura que leva entre três e quatro meses. Quanto maior o tempo de cura, mais seca e vermelho-escuro se torna a carne.


Custa, em média, 200 reais o quilo.


Como o chorizo ibérico de bellota, o fuet deve ser servido em temperatura ambiente, cortado em fatias finas como folha de papel. Idealmente usado como petisco.

Pesquisa sobre a Quantidade de Cerveja disponível no Supermercado

De acordo com pesquisa realizada dentre todas as filiais de uma mesma rede de supermercados de Cachoeira do Sul, constatou-se que as principais marcas de cerveja vendidas são:

1º Polar;

2º Skol e Kaiser empatadas;

3º Nova Schin e Antártica empatadas

4º Brahma

5º Devassa

6º Dado Bier

 

Devemos salientar que as filiais situadas em bairros de maior poder aquisitivo possuem uma variedade maior de marcas, mas que não atingiram nível para estatística da pesquisa.

Dentre as marcas encontrada nessa filial estão: Heineken, Summer, Sol, Boêmia, Serra Malte, Líder, Kronen Bier, Xingu, Sol e Caracu.

Inclusive algumas das sitadas em versões long neck e sem álcool.

4P’s Marketing

4P’s MKT

Produto – Preço – Promoção – Praça

Mix MKT	Produto	Preço	Promoção	Praça
Mercado-alvo Sorvetes Kibon	Variedade: 11 variações do produto: Receitas Caseiras, Clássicos, Copão, Cornetto, Fruttare, Potes, Kids, Light, Magnum, Multipack, Momentos. Para servir em casquinhas, taças ou como base de receitas, os sorvetes de massa Kibon são vendidos em potes de 5 litros. A embalagem permite bolear o sorvete com facilidade e armazenar eficientemente na conservadora.	Preço de lista: Todos os produtos são tabelados, permanecendo o mesmo valor em todos os locais de venda.	Promoção vendas: Brindes, viagens, outros, mediante embalagens.	Canais: A Kibon, líder no mercado de sorvetes, atende a mais de 80.000 varejos em diversas cidades e municípios do território brasileiro. Esta rede de pontos-de-venda, dos mais diferentes tipos de canais e naturezas, é atendida por estrutura direta e indireta de vendas.
	Qualidade: A mesma qualidade dos produtos, a tradição em serviços e o reconhecimento da marca que tornaram a Kibon famosa para os consumidores conquista clientes que trabalham com o produto para preparo de milk shakes, sundaes, casquinhas, banana split, petit gateau, creme de papaya etc. Kibon é um certificado de qualidade para o estabelecimento, possibilitando o preparo de diversas receitas, desde as mais simples às mais sofisticadas. Para auxiliar no preparo de receitas de acordo com o perfil do estabelecimento, a Kibon disponibiliza os serviços do CISC (Centro de Informações e Serviços ao Cliente). Nossa equipe de chefs de cozinha fornece suporte no desenvolvimento de receitas, treinamento profissional e esclarecimento de dúvidas, além de dicas que valorizam o sabor das sobremesas.	Descontos: Produtos classe A e tabelados, investem em outros itens que agregam valor, sem gerar descontos nos produtos.	Propagandas: Rádio, TV, mídias impressas, outras.	Cobertura: -
	Embalagem: A Design Absoluto reformulou as embalagens do sorvete Fruttare, da Kibon, em um trabalho conquistado em processo de concorrência com outras duas agências. O objetivo do projeto era imprimir nos invólucros a verdadeira experiência com a fruta fresca, saudável e natural. As fotos, clicadas pelo Meca Stúdio, foram produzidas e adaptadas ao layout para transmitir o máximo de appetite appeal. A REX Design desenvolveu o visual das embalagens dos novos sorvetes Magnum, agora feitos com chocolate Belga. A Kibon aposta na novidade do ingrediente como um de seus maiores lançamentos. O layout, que traz formas, foi harmonizado com o posicionamento global da marca. Para caracterizar o sorvete como ultra-premium, foram utilizados tons chocolate e a cor dourada. “O tom dourado foi utilizado com elegância e economia para dar um ar realmente sofisticado ao sorvete, evitando o exagero e, por tabela, a aparência vulgar.”